Яндекс.Метрика

Формула успеха. Блог для начинающих

Портулак

Добавлено: 07.08.2017

Категория: Здоровье

Просмотров: 238

Комментариев: 17

Много лет я уничтожала эту траву на своём участке, но после того как посмотрела вебинар Владимира Семеновича Кондакова о пользе зелёных коктейлей, где он рекомендовал с'едобные травы, меня заинтересовала трава Портулак.

Я в гугле набрала название и картинку и увидела свой "любимый" сорняк! Скорей всего и на ваших участках растёт эта трава. Я уже практикую добавляю в Зеленые коктейли и салаты эту траву .


Портулак – однолетнее растение, отличающееся мясистыми, супротивными, продолговатыми, толстыми листьями и ветвистыми, лежачими иногда восходящими и прямостоячими стеблями. Желтые цветки мелких размеров собраны в пучки. Плод шаровидный или яйцевидный, в нём созревают темно-коричневые семена. Цветет растение с июня по сентябрь. Обитает портулак на залежах, пустырях, в речных долинах.

Портулак выращивается садоводами как овощ.
Этот однолетник в изобилии встречается на приусадебных участках и пустырях юга России. Традиции использования портулака в качестве лекарственного растения исходят еще ко временам Гиппократа и Плиния. Эти великие целители рекомендовали применять его пожилым людям и ослабленным больным, а также тем, кто поправляется после тяжелого ранения.


Укусы змей и насекомых, нарушения сна и авитаминоз, расстройства кишечника и заболевания печени – широчайший диапазон применения портулака в качестве целебного средства сделал его очень важной культурой. Не оставили своим вниманием портулак и в России – в рационе обитателей мужских монастырей он использовался, как средство для снижения потенции, а также способствовал заживлению ран, снимал воспаление.  К тому же, оказалось, что портулак обладает и кулинарными достоинствами.

Его кисло-терпкий вкус до сих пор дополняет букет некоторых блюд французской и армянской кухни. Портулак используется в салатах и в горячих блюдах, из него готовят соленья и маринады, ничем не уступающие деликатесным каперсам.


Лечебные свойства огородного портулака
Несмотря на то, что существует несколько разновидностей портулака, в лекарственных целях используется портулак огородный.
Его характерные видовые признаки:
* Сочные мелкие мясистые листья округло-продолговатой формы;

* Сочные стебли красноватого оттенка, стелящиеся по земле;

* Небольшие желтые цветы, находящиеся в пазухах листьев, появляются с июня по август;

* Мелкие черные семена созревают в шаровидных коробочках-многосемянках;

* Размножение происходит самосевом.

Полезные свойства этого растения обусловлены его уникальным химическим составом.
Вещества, содержащиеся в портулаке:
* Каратиноиды (бетта-каротин, лютеин) – предшественники витамина A;
* Углеводы (сахароза, глюкоза, галактоза, фруктоза, мальтоза) – топливо для клеток;
* Кумарины – профилактика тромбоза, антикоагулянт;
* Органические кислоты (щавелевая) – стимуляция обменных процессов;
* Флавоноиды;
* Гормоны (стероиды);
* Терпеноиды – антисептика и дезинфекция;
* Минеральные соли (магний, кальций, калий);
* Биологически активные вещества (норадреналин, дофамин);
* Витамины и антиоксиданты – нормализация свертываемости крови, активизация обменных процессов;
* Макро- и микроэлементы.
Уникальный состав портулака обеспечил ему прочные позиции в народной медицине, как средство для лечения множества заболеваний.
Лечебные действия портулака:
* Антиоксидантное,
* Мочегонное,
* Противомикробное ,Антитоксическое,
* Гипогликемическое,
* Противоязвенное, Противовоспалительное,
* Противоглистное,
* Слабительное,
* Регенерирующее.
В лечебных целях используются все части растения кроме корней – и цветы, и стебли, и листья, и семена.

Блюда из портулака огородного

В кулинарии чаще всего используются молодые веточки и листья растения. Полюбился он неповторимым терпким кислым вкусом. Портулак огородный рецепты приготовления имеет разные. Употребляется в любом виде: сырым и после тепловой обработки. Перед готовкой растение всегда тщательно промывают, чтобы избавиться от песка и земли.

  • Рецепт 1. Свежую траву нарезать вместе со стебельками и листьями, посолить, выдавить чеснок, заправить кефиром/сметаной и все перемешать. Дать настояться 2 часа.


     
  • Рецепт 2. Тушеный. Зелень измельчить и поместить в кастрюлю. Добавить немного воды, затем посолить и перемешать. Перед самой готовностью добавить измельченный чеснок, уксус и растительное масло. Блюдо подается холодным.
     
  • Рецепт 3. Турецкий рецепт блюда с фаршем. Мелко нарезанный лук и морковь слегка обжарить на растительном/оливковом масле. Добавить фарш, затем помидоры. Тушить до полуготовности. Зелень замочить, затем просушить и мелко нарезать. Добавить вместе с остальными приправами. Периодически добавлять воду. Готовить на небольшом огне 20 минут.
    Если Вам была полезна статья поделись с друзьями!

 

 

Комментарии

Александра Лисицына
Александра Лисицына
07.08.2017 в 22:54 | ответить
Инария, интересная статья. Вот уж не думала, что сорняк, который не дает расслабиться на огороде, такой полезный. Чудеса, да и только.
Инария Чевардина
Инария Чевардина
08.08.2017 в 21:06 | ответить
Александра, и к тому же очень вкусный. Благодарю за комментарий!
Александра Лисицына
Александра Лисицына
11.08.2017 в 23:42 | ответить
Попробовать, что ли.
Инария Чевардина
Инария Чевардина
19.08.2017 в 19:27 | ответить
Александра , обязательно по пробуйте. Уверена влюбитесь в эту живительную травку.
Людмила Дюрягина (Ковалева)
Людмила Дюрягина (Ковалева)
09.08.2017 в 17:39 | ответить
впервые вижу такую траву. у нас не растет.
Инария Чевардина
Инария Чевардина
19.08.2017 в 19:27 | ответить
Возможно.
Natalia Semenkova
Natalia Semenkova
11.08.2017 в 05:42 | ответить
Очень интересно! Только что вырвала всю эту травку, она и растет рядом с портулаком с цветами. Спасибо за рецепты
Инария Чевардина
Инария Чевардина
19.08.2017 в 19:28 | ответить
Пользуйтесь на здоровье.
Евгения Родина
Евгения Родина
14.08.2017 в 20:14 | ответить
Если ухаживать за ним правильно то это шикарный цветущий коврик
Инария Чевардина
Инария Чевардина
19.08.2017 в 19:28 | ответить
Очень приятно босиком ходить по этой травке.
Валентина Волкова
Валентина Волкова
31.08.2017 в 07:43 | ответить
Спасибо,что рассказали. Пошла готовить блюдо.
Инария Чевардина
Инария Чевардина
10.09.2017 в 14:18 | ответить
Приятного аппетита!
Александр Чечехин
Александр Чечехин
03.09.2017 в 09:24 | ответить
Чему учишь то?
Инария Чевардина
Инария Чевардина
10.09.2017 в 14:18 | ответить
Как быть здоровым.
Екатерина Постнова
Екатерина Постнова
14.09.2017 в 20:46 | ответить
Интересная и полезная информация
Вера Сорокина
Вера Сорокина
22.10.2017 в 17:59 | ответить
Да уж, было время, и я выдирала эту траву. Потом узнала, что она, оказывается, съедобная, но попробовать не решалась. А когда меня ей угостили, было уже поздно - я переехала в другой город, и здесь пока не встречала. Даже не думала, что настолько полезная травка!
андрей саликов
андрей саликов
27.12.2017 в 09:46 | ответить
пассивный заработок без вложений
https://www.youtube.com/watch?v=eD4hv6YgsxQ
10946